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Carpacci di pesce affumicato in salsa di agrumi, carpaccio di pesce spada al profumo di pepe, carpaccio di tonno in granella di pistacchio, carpaccio di polpo aromatizzato al prezzemolo, carpaccio di salmone affumicato al pepe rosa
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi, olive
Pomodoro, mozzarella, guanciale, cipolla rossa, rucola, scaglie di caciocavallo podolico
Mozzarella, carpaccio di Angus, rucola, scaglie di caciocavallo podolico e limone
Pomodoro, mozzarella, funghi cardoncelli, datterino giallo, mousse di ricotta e speck croccante
Crema di zucca, carciofi, grand speck, burrata, pepe di cubebe
Mozzarella, pesto di rucola, salsiccia di Norcia, scamorza affumicata, pomodorino giallo, pomodorino rosso, scaglie di grana
Mozzarella, taleggio, ricotta, gorgonzola, scaglie di grana
Mozzarella di bufala, crema di carciofi, radicchio, melanzane, zucchine e rucola
Stracciatella, prosciutto crudo di parma
Pomodoro, mozzarella, melanzane, peperoni, zucchine
Mozzarella, scamorza affumicata, zucca, funghi porcini, crudo di parma, pistacchio di Bronte